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精品超市設計-寒冬下零售業走向：先扭轉供需錯
作者： 來源： 發布時間：2018-06-19
經濟新常態下，經濟緩慢增長，零售業發展遭遇寒冬,閉店、業績疲軟、利潤下降……新形勢下，整個零售業都在積極謀變，轉型發展新特點。在這期間，“蛋糕”不僅要做大，還要做得漂亮，“切分”也要合理。
沒有電商也會死
零售業經歷了快速發展，在企業不斷擴張、開店的時候，很多一線城市出現了資源過剩的情況。商務部流通業發展司副司長尹虹近日在2016中國全零售大會上表示，我國很多城市的人均零售營業網點面積已經超過了發達國家，所以店鋪效益下降，甚至虧損。
零售企業的確艱難度日。家樂福最近發布的三季度財報顯示，全球銷售總額217.8億歐元，同比上漲3.2%，但中國市場銷售總額下跌7.8%。國內零售商也捉襟見肘，華聯超市2015財年凈利潤虧損近5億元，同比下降6.62%。實際上，社會消費品零售額雖然增速放緩，但呈上升趨勢，不過這一“暖”象并未在零售行業凸顯。
在這期間，很多人將實體零售滑坡的矛頭轉向電商。電商的迅猛發展，沖擊了實體零售的銷量。但從國家統計局數據來看，2016年1-9月，全國社會消費品零售總額238482億元，同比增長10.4%，其中全國網上零售額34651億元，約占社會消費品零售總額的14.5%，剩余超85%掌握在實體零售的手中，這個銷量的大蛋糕依然牢牢掌握在實體手中。
對于實體不景氣，三胞集團董事長袁亞非在2016中國全零售大會中強調，人口小幅增長，但國內的百貨零售業在近幾年以成千上萬的速度增加，“沒有電商依然會死”。的確，電商是將消費者碎片消費整合起來經營。袁亞非預言，電商的總業績不會分割整個市場的三成以上。
先解決供需錯配
但與零售成績單相反的是，國內的社會消費額呈現較好的增長趨勢。相關數據顯示，2015年全年社會消費品零售總額300931億元，比上年增長10.7%，而且連續呈兩位數增長趨勢，但近幾年增速放緩。中國人口數據顯示，2014年人口數為13.68億人，較前一年增長5.2%，有不少調查數據均顯示，人們的消費能力在不斷提升，但這并沒有讓零售商的錢袋鼓起來。
北京地區大大小小的商場、購物中心，數量總以千計。而在北京商報記者的走訪中發現，這些零售業主們在商品設置上是千店一面，讓消費者提不起購物興致。不少商場、購物中心不僅外形構造相似，在門店內的品牌設置組合、業態搭配也如同“孿生”。快時尚曾以商業標配的形式出現，作為主力營銷店，被各大購物中心引進。除此之外，餐飲業態的入駐也有極高的相似性，外婆家、西貝莜面村、回轉壽司等品牌餐廳在眾多購物中心都留有一席之地。在這樣的態勢下，有消費者曾表態，周末購物選擇以位置距離優先。
尹虹同樣認為，零售業總體規模不斷擴大、業態結構不穩、商品雷同，供需錯配，難以充分發揮對供給的引導作用。
轉型后還是藍海
面臨寒冬，零售業紛紛轉型升級。以期在戰亂紛紛的時刻，能夠守住自己的城池。
網購曾經由邊緣發展到如今的廣泛，實體零售也從紅火變換為寒冬。在逐漸上升期的態勢下，實體零售還是一片藍海，但規劃藍海需要深度的轉變。政府部門也十分關注實體零售創新轉型的大環境，尹虹透露，商務部一直非常重視實體零售創新轉型，起草了零售轉型創新的文件，已經上報國務院，并將很快簽發下來。
尹虹認為，供給側結構性改革不僅針對生產領域，同時延伸流通領域。對零售業而言，滿足消費者需求，引領消費潮流，也要在品類、價格、安全方面把握精準。
如首航超市多在北京的居民聚集地布局，日常生活用品銷量占比較高。首航超市還發展到鄉村，與鄉鎮農產公司合作，將供給最直接的蔬菜源。同時首航超市擁有超1萬平方米的物流配送中心，數十輛貨運車，及時補給分店的儲貨。從生產到流通各個角度不斷實現升級改變。
對于零售業轉型的必要以及迫切性，袁亞非則坦言，錯過這次中國消費的轉型升級，便將錯過一個偉大的時代。
變對手為攜手
銷售業績下滑，無疑是客流的走失，客流不止走向線上，還可能轉移向線下其他門店競爭對手。
零售業在正值“吃香”之時遍地開花，而相似實體的重復出現，讓整個零售業變得蹣跚前行?；ヂ摼W風暴襲來，對實體零售是挑戰，更是機遇。尹虹表示，零售業規模性經營優勢難以發揮，企業在供應鏈管理方面能力有限，需要互聯網的技術力量來升級商業模式。
袁亞非同樣認為，互聯網是種技術和手段，與實體店就如同左右手的關系，“誰有優勢就利用誰，而不是矛盾的競爭”。
首航超市作為北京起家的超市，也在不斷適應著潮流。首航超市相關負責人表示，超市方面與小e到家等平臺合作，實現送貨上門。用戶統一在平臺選購商品，下單后，平臺再根據送貨地址選派距離最近的超市。
線上是實體零售商場的爭奪地，實體門店也有越來越多的電商平臺廣泛布局。國安社區自2014年開始布局實體戰略，現在北京已經開設了百余家門店，搭建線上＋線下一站式的社區共享平臺。很多對電商避而遠之的老年人也參與其中，彌補互聯網在老年市場的缺失。
有業內人士稱，線上線下融合是未來商業競爭的出路，實體的體驗性衍生出線上交易，線上流量，轉化線下流量。
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